Ricetta Torta al Pistacchio di Bronte

Soffice, profumata e con una cascata di crema spalmabile. Il dolce perfetto che svolta la giornata. 💚

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30-35 minuti

Temperatura forno: 175 °C (statico)

Stampo: Diametro 26 cm CIRCA

🛒 Ingredienti

• Farina di pistacchio o pistacchio tritato: 300 g (da non setacciare)
• Uova: 6 (separate in albumi e tuorli)
• Zucchero: 200 g
• Farina 00: 100 g (da setacciare)
• Latte: Mezzo bicchiere (circa 100 ml)
• Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)

Per la copertura (a piacere):

• Crema spalmabile al pistacchio: q.b. (circa 150-200 g)
• Farina di pistacchio o granella: q.b. per spolverare

🥣 Procedimento

1. Separare le uova: Dividi i tuorli dagli albumi in due ciotole separate.
2. Montare gli albumi: Monta gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche.
3. Aggiungere zucchero e tuorli: Unisci lo zucchero e i tuorli agli albumi montati, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto.
4. Inserire i pistacchi: Aggiungi i 300 g di farina di pistacchio senza setacciarla, incorporandola piano al composto.
5. Aggiungere la farina 00: Setaccia i 100 g di farina 00 insieme al lievito. Uniscili all'impasto poco alla volta, alternandoli con il mezzo bicchiere di latte.
6. Infornare e cuocere: Versa il tutto nello stampo da 26 cm (imburrato e infarinato). Cuoci a 175 °C per circa 30-35 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
7. Decorare (opzionale): Lascia raffreddare completamente la torta fuori dallo stampo. Ricopri la superficie con uno strato generoso di crema al pistacchio e rifinisci spolverando con altra farina di pistacchio.

Buon appetito