Rezept Pistazienkartuschen

Zutaten Pistazienkartuschen 💚

• 100 g Pistazienmehl
• 2 Eier
• 100 Gramm Zucker
• 80 g Butter
• 10 ml Samenöl
• 50 Gramm Mehl 00
• 25 g Kartoffelstärke
• 1 Prise Salz
• 1 abgeriebene Zitronenschale
• 1 Esslöffel Vanilleessenz
• 1 Prise Backpulver

Methode Pistazienpatronen 💚

Wichtig: Um die Pistazienkartuschen zuzubereiten, müssen Sie zuerst die zum Kochen benötigten Metallzylinder und einige Blättchen besorgen.

1. Das Pistazienmehl, die zuvor aufgeschlagenen Eier, die Vanille und die abgeriebene Zitronenschale in eine Schüssel geben.
2. Alles gut vermischen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Nach der erforderlichen Zeit in einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker verarbeiten und zur Pistazienmischung geben (einen Löffel nach dem anderen) gut vermischen, bevor mehr Teig hinzugefügt wird.
4. Nun das Öl hinzugeben und dann das Mehl, Stärke, Salz und eine Prise Natron.
5. Den Teig gut durchkneten und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
6. Die erhaltene Mischung in einen Einweg-Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen.
7. Stellen Sie die speziellen Metallzylinder auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne. Nehmen Sie ein Backpapier, rollen Sie es auf und legen Sie eines in jeden Zylinder. Drücken Sie den Teig bis 3 mm vor die Metallkante hinein.
8. Die Kartuschen bei 170 °C in den Ofen stellen und 10 Minuten garen, dann die Temperatur auf 160 °C einstellen und weitere 8-10 Minuten garen.
9. Abkühlen lassen, dann die Pistazienkartuschen aus den Zylindern nehmen und servieren. Guten Appetit!