💡Sai che puoi utilizzare la CREMA PASTICCERA per accompagnare i tuoi dolci e non solo per farcire? 😋
Scopri la RICETTA della variante al pistacchio👇 Qui a Bronte ormai è un evergreen in tutte le pasticcerie!
📋INGREDIENTI
✅500 ml di latte
✅ 4 tuorli
✅ 170 g di zucchero
✅ 60 g di amido di mais
✅ 120 g di crema di pistacchio dell'azienda CARACI SICILY FOOD
👨🍳PROCEDIMENTO
Lavorate i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, versate il latte in un pentolino e scaldatelo a fuoco lento fino a sfiorare il bollore. Aggiungete parte del latte caldo sul composto e mescolate immediatamente in modo da stemperare le uova ed evitare che cuociano con la conseguente formazione di grumi.
Unite il latte rimanente, inglobatelo e rimettete il tutto nel pentolino.
Accendete il fuoco a fiamma bassa e mescolate fino a quando il composto non si addenserà.
Togliete da fuoco, unite la crema spalmabile al pistacchio e inglobatela alla crema.
Trasferite il tutto in una ciotola e coprite con della pellicola alimentare a contatto.
Fate raffreddare la crema pasticcera al pistacchio a temperatura ambiente e se non la utilizzate subito riponetela in frigo.
Al momento di utilizzarla lavoratela velocemente con una frusta a mano o un cucchiaio per farla ridiventare liscia e vellutata.
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