Rezept Pistazien-Schoko-Rolle

Zutaten Rolle mit Pistazien und Schokolade

• 4 Eiweiß ca. 150g
• 4 Eigelb ca. 60g
• 100 g Zucker
• 30 g Mehl 00
• 20 g Bitterkakao
• 50 g Samenöl
• 200 g Sojasahne oder frische Sahne
• Pistaziencreme nach Geschmack

Verfahren Pistazienbrötchen

1. Die Sahne mit zwei Esslöffeln Pistaziencreme aufschlagen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Eiweiß mit dem Zucker und einer Prise Salz steif schlagen.
2. Eigelbe zur Sahne geben und einige Minuten verrühren.
3. Fügen Sie nach und nach Mehl und Kakao hinzu, sieben Sie sie gut und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel mit Bewegungen von oben nach unten. Fügen Sie auch das Samenöl hinzu und mischen Sie es ebenfalls vorsichtig von Hand.
4. Decken Sie einen Teller mit Pergamentpapier ab und gießen Sie die gesamte Mischung hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig. In einem statischen Ofen bei 190 ° etwa 9 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen. In der Zwischenzeit ein Blatt Pergamentpapier in der Größe des Tellers zuschneiden, anfeuchten und auswringen.
5. Sobald der Kuchen aus dem Ofen genommen wird, stürzen Sie ihn auf das zuvor angefeuchtete Pergamentpapier.
6. Entfernen Sie vorsichtig das Pergamentpapier, das den Teller bedeckte, vom Keksteig und bedecken Sie es vollständig mit der Plastikfolie. 5-10 Minuten so abkühlen lassen.
7. Entfernen Sie die Folie und das Pergamentpapier und übertragen Sie den Keksteig auf ein anderes trockenes Blatt Pergamentpapier.
8. Nach zehn Minuten, wenn der Keksteig kalt ist, mit der Füllung fortfahren, ansonsten auf sich selbst aufrollen, wenn er kalt ist, die Schlagsahne aufrollen und darauf verteilen, etwas zum Verzieren beiseite legen.
9. Rollen Sie den gefüllten Keksteig aus, ohne ihn zu fest zu ziehen, und dekorieren Sie ihn nach Belieben, indem Sie ein wenig gehackte Pistazien hinzufügen.

GUTEN APPETIT 🙂