Ricetta CheeseCake al Pistacchio

Ingredienti CheeseCake al Pistacchio

• 320g di biscotti digestivi
• 150g di burro
• 500g di mascarpone
• 250g di panna liquida
• 120 di zucchero a velo
• 1 foglio di gelatina
• 4 cucchiai di latte
• crema di pistacchio

Procedimento CheeseCake al Pistacchio

1. Sbriciolare i biscotti fino ad ottenere una farina e mescolarli in una terrina insieme al burro fuso.
2. Ricoprire la base dello stampo con una carta da forno e versare dentro il composto.
3. Con il dorso di un cucchiaio andare a compattare la base della torta e riporla in frigorifero per un ora.
4. In una ciotola unire il mascarpone allo zucchero a velo e mescolare.
5. Dopo averla lasciata a mollo per 10 minuti in acqua fredda e averla strizzata, sciogliere la colla di pesce nel latte caldo, lasciar raffreddare il tutto e aggiungerlo al mascarpone.
6. Dopo aver mescolato aggiungere anche la panna montata e amalgamare bene gli ingredienti.
7. Distribuire la base sulla crema, livellarla bene e riporla in frigorifero per almeno 2 ore.
8. Una volta pronta, decorarla con la crema di pistacchio di Bronte.