Ingredienti Filetto di Maiale al Pistacchio
- 500g di filetto di maiale intero
- farina di pistacchio 100g
- granella di pistacchio 100g
- pangrattato qb
- burro 30g
- brodo vegetale qb
- un filo d’olio di oliva
- aglio in polvere (opzionale)
- sale/pepe qb
Preparazione Filetto di Maiale al Pistacchio
- Per prima cosa massaggiate la carne con abbondante burro e aggiustate di sale e pepe.
- Mischiate il pangrattato alla farina e alla granella di pistacchio e aggiungete un pò di aglio. Passate il filetto di maiale nel mix ottenuto e fate assorbire bene gli ingredienti.
- In una padella scaldate dell’olio e fate abbrustolire ogni lato del filetto. A metà cottura aggiungete un bicchiere abbondante di brodo vegetale e chiudete con il coperchio.
- Aggiungete brodo a poco a poco finché la carne non si cuocerà.
- Una volta cotto il vostro filetto tagliate a fettine e servite con un contorno aggiungendo anche il brodino che verrà rilasciato dalla carne durante la cottura.