Ricetta Filetto di Maiale al Pistacchio

Ingredienti Filetto di Maiale al Pistacchio

• 500g di filetto di maiale intero
• farina di pistacchio 100g
• granella di pistacchio 100g
• pangrattato qb
• burro 30g
• brodo vegetale qb
• un filo d’olio di oliva
• aglio in polvere (opzionale)
• sale/pepe qb

Preparazione Filetto di Maiale al Pistacchio

1. Per prima cosa massaggiate la carne con abbondante burro e aggiustate di sale e pepe.
2. Mischiate il pangrattato alla farina e alla granella di pistacchio e aggiungete un pò di aglio. Passate il filetto di maiale nel mix ottenuto e fate assorbire bene gli ingredienti.
3. In una padella scaldate dell’olio e fate abbrustolire ogni lato del filetto. A metà cottura aggiungete un bicchiere abbondante di brodo vegetale e chiudete con il coperchio.
4. Aggiungete brodo a poco a poco finché la carne non si cuocerà.
5. Una volta cotto il vostro filetto tagliate a fettine e servite con un contorno aggiungendo anche il brodino che verrà rilasciato dalla carne durante la cottura.