Schweinefilet Rezept mit Pistazien

Zutaten Schweinefilet mit Pistazie

• 500 g ganzes Schweinefilet
• Pistazienmehl 100g
• gehackte Pistazien 100g
• Semmelbrösel nach Geschmack
• Butter 30 gr
• Gemüsebrühe nach Geschmack
• ein Spritzer Olivenöl
• Knoblauchpulver (optional)
• Salz/Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Schweinefilet mit Pistazien

1. Zuerst das Fleisch mit reichlich Butter massieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Semmelbrösel mit dem Mehl und den gehackten Pistazien mischen und etwas Knoblauch dazugeben. Das Schweinefilet in die erhaltene Mischung geben und die Zutaten gut einziehen lassen.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Filet beidseitig anbraten. Nach halber Garzeit ein großes Glas Gemüsebrühe hinzugeben und mit dem Deckel verschließen.
4. Brühe nach und nach zugeben, bis das Fleisch gar ist.
5. Sobald Ihr Filet gegart ist, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit einer Beilage und fügen Sie die Brühe hinzu, die während des Garens aus dem Fleisch freigesetzt wird.