Rezept für Pistazienrisotto

Zutaten Risotto mit Pistazien

Empfohlene Dosierungen zur Zubereitung der Pistazienrisotto für 4 Personen!

• 4 großzügige Löffel Pistazienpesto
• 320 g Arborio-Reis
• 100 g geräucherter Speck in Würfeln
• 50 g geriebener Parmesankäse
• 1 Liter Brühe
• 1 Glas Weißwein
• 1 Zwiebel
• Pistazienmehl nach Geschmack
• Olivenöl nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• geschälte grüne Pistazien von Bronte DOP zum Dekorieren

Zubereitung von Pistazienrisotto

1. Die Zwiebel hacken und mit etwas Öl anbräunen, dann den Reis hinzugeben und gut anrösten.
2. Mit dem Weißwein ablöschen und nach und nach die heiße Brühe zugeben, um den Reis langsam zu garen.
3. Nach halber Garzeit das Pistazienpesto hinzugeben .
4. Wenn Ihr Risotto gekocht ist, fügen Sie Parmesan und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
5. Servieren und dekorieren Sie Ihr Risotto mit Pistazienmehl oder dekorieren Sie es mit grünen Pistazien von Bronte DOP

GUTEN APPETIT 🙂